天若有情天亦老 人间正道是菜场

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菜市场,人间“解忧杂货铺”
2019/11/4 9:48:26

当城市与城市无缝衔接的今天,想区分出一座城市的不同已经成了一件困难的事,一样的簇新,一样的高楼林立, 一样的川流不息,说着统一的普通话,每一座城市经过复制粘贴之后,乍一看,它们完全一样。

所幸的是城市中还留存着这样一个开放式的交易场所,它隐藏在城市某一个角落,依然布满着人间烟火气息,只要你靠近它,一定就会被那里绽放的勃勃生机所打动,忧伤在这里顿时也失去了方向,这就是菜市场。

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所以,古龙说:如果一个人走投无路就放他去菜市场。只有这里乡音不改,每天色彩涌动,新鲜且生动,也只有这里可以迅速区分辨出一座城市的特立独行的气质,原来每一座城市是有自己独特的味道标签的,世界上可以找出同款的城市面貌,却找不出一个同款的菜市场。菜市场更像一个置放在人间的解忧杂货铺,它暗揣着解除人间烦忧的各种解药,任何一剂都能做到讨你欢心,令你暂别困苦,感叹自然的别具匠心,人生之小欢喜。

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菜市场的便利是让你无须跋山涉水就能打探到山河湖海的气味,如果菜市场离得近,转个弯的功夫你就会解摸到从田园到江河湖海的味道。

倘若发现一座城市还有所遮掩,面貌模糊到让你分辩不出,那就请走去菜市场,只有它从不懂得伪装,很老实地坦露出城市本来的样子,它是泼辣的还是带着海鲜味道,或是山野之稀有的自然馈赠味道, 或是鲜灵的水气,在菜市场中一一尽显。

只要走近菜市场,你还能分辩得出来一座城市到底是仰仗着什么来生活,到底是靠山的供养还是靠水的滋润亦或是土地的恩赐,这样的有趣的发现是一个异乡客打探菜市场寻找到一座城市隐蔽味道的最大欣喜。

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"看着生鸡活鸭,鲜鱼水菜,碧绿的 黄瓜,丹红的辣椒 ,热热闹闹,挨挨挤抗 ,让人感到生一种生活之趣”。作为一个逛菜市场的爱好者,汪曾琪也为他为什么喜欢上菜市场写下了他的理由。

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每当晨曦初露,一座城市的喧嚣和活力开始被菜市场给唤醒,那些鸡鸭鹅完全被蒙在鼓中被运送到了菜场,它们丝毫没有觉察到异样,依然像往常一样机灵着,安静的在笼子中观望着人类。从田园中才走出来的菜品带着新鲜的泥土气息,色泽靓丽,每一颗蔬菜都表现出饱满丰润的样子,鱼虾之类也是刚刚打捞出来 ,透着因水而生的水灵鲜气,猪肉摊上摆上了刚刚从屠宰场下来的鲜猪肉,身上盖着通红的印章,一只猪头带着笑脸摆在桌面上等着人类带走。而那些难得的山珍野货,深藏在菜场中如一场暗藏心机的艳遇,等待着有缘的人怦然心动的遇见。

张爱玲说鸡,永远都在昂首阔步咯咯咯探步向前,不知生死,而猪即便死后也是带着一副笑咪咪的样子。

待这些食材尽数被运送到菜场,菜市场的人们便开始准备着新一天的工作,他们一个个像活在民间的生活艺术家,即使最朴质无华的食材,只要食材到他们手就能令艺术灵感迸发,这些食材会变身成一件完全由自然恩宠而来的艺术品。

你看他们手脚麻利的将从田园或是山河湖海中的新鲜食材迅速码出一幅食材静物图,在没有经过艺术课程的教授之下,他们懂得将手中食材来就地构图,如何摆放当天售卖的食材好便于更快的销售,如何将它们的红绿紫白颜色岔开来摆放,也不须多加思考,一双手灵巧的翻飞,将人间的鲜活气息就这样安静置放着,不声不响情欲暗涌,放出一副“来撩我呀”的姿态。当你走过它,真是会忍不住被这些鲜灵的气息拨动到停下脚步,抽出其中一捆还带着露珠的蔬菜迫切想带它回家。真的,对一种食材赋予巧妙心思,谁都比不过一个以菜市场为生的人,即使他是一个文化不深厚普通不过的小市民。

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菜市场能看四季的模样。没有哪个地方比菜市场更准更快的报时,提醒着你季节的更迭替换,春天的时候,经过一个冬天的沉寂,野菜首先按奈不住来了一轮疯狂生长,荠菜、小根蒜、薄公英、马齿苋、苜蓿…………。

荠菜猪肉饺子就是消弭人间烦忧的利器,一捆鲜嫩水灵的荠菜焯水后切碎拌入猪肉糜,加一些调料搅拌至松驰有筋道,将它们包入面皮中,或蒸或煮或煎,春天的那抹不可阻挡势如破竹般的气息就这样被包裹在一张面皮中,你吃它便是一口吃掉了春天的样子,何等的妖娆与动荡人心。

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最妙的是每一座城市的四季都是不同的,在那些菜市场中摆放的食材中就能看得出来。看到圆润洁白的鸡头米,你肯定是走在秋天的苏州菜场,看到翠绿体肥的蚕的变身之神仙或是一只盘锦蟹,这意味着你来到了秋天的东北菜市场,当看到菜市场挂满着腊货的时候就意味着一年即将告一个终结,新年要来了。

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比起探究食材的乐趣,菜市场里的人情社交才是让人们迷恋它的原因,人们提着菜蓝子在新鲜的蔬果水产中穿梭时,每天都会遇到熟知的街坊老友,日常寒暄及家长里短的倾诉,或是关于某一个人的八卦新闻也会以菜市场为发散点迅速传开。不同于其它售卖场,在菜市场中你找不到一个卖家会丧着一张脸站在鲜亮水灵的菜摊后面,他们大多面容笑容可掬,亲和力极强,热情招呼令你脚步粘连。

在菜市场混迹久的人,老练的买方会有一双火眼金睛,他们死死盯着一杆木秤,留意秤砣的轻微挪动,或是看着菜贩们那双快如闪电的双手,提防他们手势一个翻转便塞进了发黄的菜或是并不新鲜的鱼虾肉。这样的体会也是在超市明码标价摆放齐整的生蔬鱼虾肉的卖场中无法感受得到的。而这样的暗藏小心机,偶尔的斗智斗勇,眼疾VS手快的对搏却也是在菜市场逗留的另一种人间乐趣。

一个喧嚣吵闹,有鸡鸭鱼虾的鲜活,有蔬果的水嫩,有着一座城市独立于世的味道,有着讨价还价,还有自带八卦传播流量,甚至会比网络传播速度吏快的地方,这是一座现代化城市中尚余存的宝藏之地,它藏尽了一座城市的烟火气息,任你存有世间烦恼过千,走近菜市场,一切都会烟消云散。

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